Рецепт варенья. Варим бабушкино варенье из ягод

Варенье - продукт долговременного хранения из фруктов и ягод, сваренные на огне. Варенье готовится обычно из цельных ягод и кусочков фруктов.
Повидло, которое готовилось как варенье, после варки протирается и приобретает густую однородную консистенцию, в этом их отличие. Протертое через более крупное сито или измельченное с помощью миксера повидло называют ещё джемом.
Плотное, желеобразное варенье – конфитюром.

Рецепты варенья

Рецепты варенья

Варенье - это прекрасный способ сохранить вкусовые и витаминные качества фруктов и ягод на зимний период и насладиться прекрасным вкусом.

Вишневое варенье

На 1 кг вишни взять — 1 ½ кг сахара, ¾ стакана воды.
Ягоды перебрать, промыть в холодной воде; вынуть из ягод косточки. В таз для варенья всыпать сахар, влить воду, размешать и дать вскипеть. В горячий сироп положить ягоды и варить до готовности.
Читать полностью

Ризотто по-милански

Темы:

12 Фев 2009

Ризотто по-милански

Ризотто по-милански

Рецепт ризотто на 4 персоны

300 г риса для ризотто
1,25 л куриного или говяжьего бульона
100 мл белого вина
1 луковица
50 г тертого пармезана
2 щепотки молотого шафрана
75 г сливочного масла

Влейте 100 мл бульона в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте шафран и снимите с огня. Оставшуюся часть бульона доведите до кипения в отдельной кастрюле.

Лук очистите и измельчите. Растопите половину объема сливочного масла в сотейнике с антипригарным покрытием и обжарьте лук. Всыпьте рис и обжаривайте в течение 5 мин. Вливайте бульон в 5—6 приемов: прежде чем добавить следующую порцию, убедитесь, что предыдущая впиталась. В последнюю очередь влейте бульон с шафраном.

Добавьте сливочное масло, перемешайте, всыпьте пармезан и перемешивайте в течение 30 с. Накройте и дайте настояться в течение 2 мин.

Источник: elle.ru

Готовим пангасиус: запеченый пангасиус, филе пангасиуса с сыром

Темы:

11 Фев 2009

Запеченый пангасиус

  • 4 филе пангасиуса,
  • оливковое масло,
  • черный перец,
  • сок лимона
  • 100 гр сливочного масла,
  • горсть порубленной петрушки.

Смешайте сливочное масло с порубленной петрушкой, добавьте немного лимона и черного перца. Сделайте эту смесь в форме напоминающей колбаску и положите в холодильник, пока будете заниматься рыбой. Нагрейте гриль, смажьте посуду для запекания. Положите филе пангасиуса в посуду и разместите на расстоянии 10 см от источника тепла. Запекайте по 5 мин каждую сторону, смазывая оливковым маслом во избежание иссушивания рыбы. По готовности выньте и положите на сервировочное блюдо. Посыпьте каждый кусок рыбы петрушкой, отрежьте от «сосиски» из масла, которая лежит в холодильнике, по кусочку и положите на каждое филе.

Читать полностью

Буженина — рецепт приготовления в домашних условиях

Темы:

08 Фев 2009

буженина рецепт

Для приготовления буженины в домашних условиях нам понадобится:

  • свинная вырезка или окорок без кости — 700 — 1000 г,
  • чеснок,
  • лавровый лист,
  • соль,
  • перец

Приготовление буженины:

  1. Мясо вымыть и обсушить. Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки. В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком.
  2. Приготовить пряную смесь: чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Лавровый лист измельчить. Соединить чеснок, лавровый лист, соль, перец и хорошо перемешать смесь.
  3. Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться (лучше на ночь).
  4. Мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку. Запекать при температуре ~170-180 градусов ~60-90 минут.
  5. Готовому мясу дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками. Подавать в холодном виде.

Чтобы узнать готово ли мясо его надо проткнуть ножом. Если выделяется светлый сок, то мясо готово.

© vnutri-doma.ru

Что-то не нашлось? Посмотрите все Содержание сайта или всю информацию по ключевым темам. Новое слово? Посмотрите его значение в Словаре декоратора

Рецепт лепёшки. Простые лепёшки, картофельные и таджикские

Темы:

05 Фев 2009

Простые лепешки

Простокваша — 500 шт
Муки — 500 шт
На кончике ножа Соды — 1 ч. л.

Из муки соли соды и простокваши замесить некрутое тесто. Лучше дать ему полежать полчасика. Разделить тесто на порции, раскатать в лепешки и жарить на растительном масле до подрумянивания каждой стороны. Лепешки выкладывать на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла. Можно подсолить крупной морской солью — очень вкусно со сладким чаем. Вообще это тесто можно использовать и для пиццы и для жареных пирожков с картошкой. Легкое и универсальное блюдо.

Читать полностью

Разновидности чая

разновидности чаяСуществуют четыре основных разновидности чая: черный, зеленый, красный и желтый. Черный и зеленый чаи в России имеют общее название “байховый”.

Русские купцы, торговавшие с Китаем, часто слышали выражение “бай хоа” и рассыпчатые чаи стали именовать “байховыми” в китайском же выражения “бай хоа” означает «белая ресничка». Так китайцы называют один из компонентов рассыпчатого чая — типсы (едва распустившаяся чайная почка), вы легко отличите их в темной массе чаинок по беловатому цвету.

Чем больше типсов в чае, тем лучше его ароматические и вкусовые качества и, соответственно, тем выше его сорт.

Читать полностью

Как правильно заваривать чай

как правильно заваривать чайНа вкус чая влияют три фактора: качество чайного листа, качество воды и, конечно, способ заваривания. Разбираем как правильно заваривать чай.

Качество чая можно определить по цвету: чаинки должны быть черными и блестящими. Коричневый, тусклый цвет свидетельствует о том, что, либо продукт плохого качества, либо нарушена технология хранения. Кроме того, необходимо обратить внимание на размер чаинок — они должны быть достаточно крупными. Лучшим является не гранулированный, а листовой, так как целый лист лучше сохраняет аромат и вкус, меньше впитывает влагу и посторонние запахи.

Вода должна быть очищенная и не в коем случае не водопроводная.

Читать полностью

Рецепты запеканок

Темы:

06 Янв 2009

ЗапеканкаРецепты самых популярных запеканок: творожной, картофельной, мясной, овощной — выбираем и готовим!

Картофельная запеканка с грибами

  • картофель — 1 кг
  • грибы свежие или замороженные — 1 кг
  • молоко — 400 г
  • сливки — 100 г
  • сыр — 100 г
  • яйцо — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 головки
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • масло сливочное — 2 ст. ложки
  • соль, перец молотый
  • зелень рубленая

***

Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле при помешивании 10–15 минут, посолите и поперчите. Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Яйца взбейте с молоком и сливками, добавьте тертый сыр, соль, перец и перемешайте.
Жаровню смажьте сливочным маслом и уложите слоями половину ломтиков картофеля и грибной фарш. Сверху разложите ломтики картофеля в виде черепицы, залейте яично-молочной смесью и запекайте около 1 часа при 220 °С. Оформите мелко рубленной зеленью.

Читать полностью

Рецепты вкусных шарлоток

24 Дек 2008

Размещаем рецепты самых вкусных шарлоток: шарлотка с яблоками, клубникой, лимоном и творогом.

Классическая шарлотка с яблоками

  • 200 г сахара
  • 5 яиц
  • 200 г муки
  • 2-3 яблока
  • ванильный сахар по вкусу

Способ приготовления: Яйца хорошенько взбить с сахаром. Добавить муку, все хорошо взбить. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать небольшими дольками. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей). На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто выложить оставшиеся яблоки. На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку . Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от формы).

Читать полностью

Рецепты вкусного печенья

17 Дек 2008

Печенье бывает сладкое, сдобное и несладкое — галеты, крекеры и т. д. Видов и сортов печенья –

Рецепты печенья

Рецепты печенья

тысячи. Мы собрали самые популярные рецепты печенья.

Печенье - это вкусное и питательное лакомство,  к тому же оно может долго храниться. К чаю и кофе за сервированным столом или в походе, повсюду найдется ваза или пакетик хрустящего печенья. И, как в детстве, именно к нему потянется рука, потому что нет человека, который бы не любил сладкое рассыпчатое печенье.

Песочное печенье

Возьмите: на 2 стакана муки — ½ стакана сметаны, 1 стакан сахара (пудры или песка), 100-125 г масла или маргарина, ½ чайной ложки соды, ½ порошка ванилина.
Приготовление песочного печенья: В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20-30 минут; после этого раскатать толщиной около ½ см. На поверхности теста сделать наколы вилкой и вырезать маленькие фигурки: кружки диаметром 3-4 см, полумесяцы, ромбики и т. п. и уложить их на лист; некоторые фигурки можно украсить, например, в центре кружка положить изюминку или ягодку из варенья. Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф на 10-12 минут для выпечки.

Читать полностью

Чайная церемония

чайная церемонияГлавное правило любого официального чаепития: чай в чашки гостей надо наливать непосредственно за столом.

Наливать гостям чай необходимо подходя к каждому из сидящих с правой стороны.

Не принято подавать отдельно заварку и кипяток; их предварительно смешивают в соотношении 1:2 и подают в большом фарфоровом чайнике из того же чайного сервиза, что и остальная посуда.

Как наливать чай

Читать полностью

« Назад