Готовим пангасиус: запеченый пангасиус, филе пангасиуса с сыром
Запеченый пангасиус
- 4 филе пангасиуса,
- оливковое масло,
- черный перец,
- сок лимона
- 100 гр сливочного масла,
- горсть порубленной петрушки.
Смешайте сливочное масло с порубленной петрушкой, добавьте немного лимона и черного перца. Сделайте эту смесь в форме напоминающей колбаску и положите в холодильник, пока будете заниматься рыбой. Нагрейте гриль, смажьте посуду для запекания. Положите филе пангасиуса в посуду и разместите на расстоянии 10 см от источника тепла. Запекайте по 5 мин каждую сторону, смазывая оливковым маслом во избежание иссушивания рыбы. По готовности выньте и положите на сервировочное блюдо. Посыпьте каждый кусок рыбы петрушкой, отрежьте от “сосиски” из масла, которая лежит в холодильнике, по кусочку и положите на каждое филе.
Филе пангасиуса с сыром и шампиньонами
- 600-700 г филе пангасиуса (желательно в пластинках)
- 2-3 небольших помидора
- 100 г шампиньонов
- 100 г тертого сыра
- соль и специи по вкусу
Рыбу солим, перчим и укладываем на противень. Сверху на каждый кусок рыбы кладем по несколько тонких ломтиков помидора. На помидор помещаем нарезанные пластинками грибы (шампиньоны, любые какие есть). Посыпаем сверху сыром и запекаем 30 минут в духовке при температуре 200 градусов. Подаем с рисом или картофельным пюре.
Смотрите также:
